Resep Kimchi yang Mudah dan Menyehatkan

TiaraStory Yang penasaran dengan cara membuat kimchi, makanan khas Korea dengan citarasa asam dari proses fermentasi sayur sawi putih. Bahannya mudah didapat dan tentunya rasa asam segar yang bikin kamu ga perlu jauh-jauh terbang ke Korea.

Yes! Sayur sawi putih menjadi bahan utama dari kimchi, pilihlah sawi putih yang segar berwana putih sedikit kekuningan pada ujungnya, tekstur sayuran yang masih renyah menandakan juga sayuran masih segar dan siap diolah menjadi kimchi. Kita siapkan dulu bahan-bahan pembuatan kimchi nya yaa..

• 1 buah sawi putih, dipotong membelah tengah
• 1/2 gelas garam kasar, untuk merendam
• 2 batang daun bawang, diiris
• 4 buah bawang putih dan 1 ruas jahe, dihaluskan
• 6 sdm bubuk cabe
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm saus ikan
• Air secukupnya

Ayo..kita langsung buat kimchinya ya..pertama cuci sawi hingga bersih sampai ke dalam-dalamnya, kemudian sisihkan..lalu siapkan rencaman garam dari ½ gelas garam dan air bersih pada wadah yang agak besar. Rendam sawi putih selama 6 jam, dan setelahnya ingat di bilas kembali dengan air bersih, lalu tiriskan..

Nah, kita mulai menyiapkan bumbunya, bawang putih dan jahe, cabai bubuk, daun bawang, gula, garam, saus ikan dan sedikit air, seperti menyerupai pasta..lalu baluri semua sisi sawi putih secara merata sampai bumbu habis. Ingat yaa..biar hasil bumbunya meresap, saat membaluri sawi putihnya sedikit diremas yaa..

Setelah proses diatas, sekarang tinggal penyimpanan di wadah tertutup dan rapat agar proses fermentasinya berhasil baik..mulai deh dengan menata sawi putih yang sudah dibaluri bumbu pada wadah..lalu tutup rapat dan ditaruh pada tempat bersuhu ruang, selama 2 hari..

Oke deh, setelah 2 hari proses fermentasi berakhir, Anda bisa menikmati kimchi sebagai kudapan sayuran yang sehat dan tentunya segaar banget dengan citarasa pedas dan asamnya yang segar..selamat mencoba yaa..